高炉炼出的生铁水，含碳量在百分之三左右，一经搅动，碳和空气中的氧在高温下剧烈反应，产生二氧化碳，放出大量的热。铁水开了锅，气泡咕嘟咕嘟的冒，把炉渣推到炉边堆积起来。
生铁熔点约11oo－12oo摄氏度，纯铁则高达1535度。当碳与氧气结合，生铁水中的碳含量逐渐降低，它的熔点就逐渐提高了，于是炒铁炉中的铁水变得浓稠，由清汤到酱汁，由酱汁到果冻…最后聚成一个个外形很可爱的铁团儿，颇有点像魔幻世界的史莱姆胶质怪。
这些可怜的胶质怪还不知道，自己马上就要挨打了。
停下搅拌，工人们用长钳子夹起铁质史莱姆，放到锻锤下面敲打。丁丁当当一阵响，铁团中的碳元素以单质石墨的形式被挤了出来，和内部的细小渣滓、表面的氧化铁碎屑一起，因为高温而在空气中化作了点点火星。
这个锻打只是为了除去杂质，工艺非常简单，就用钳子夹着在锻锤下随便敲打几下，没有特别的要求。
铁在高温下很软，所以造型容易，时间一长，学徒们的作品什么形状的都有，铁饼、铁
、铁团儿…直到一个月后，沈炽拿
锻锤，为师父敲了个抽象派的头像，冯火山才宣布今后一律敲成铁，不得任意造型。楚风对此表示惋惜，因为他觉得那个头像很有毕加索的风格，让沈炽展下去，很有可能少了一个炼钢工人，多了个艺术大师。
锻打
铁的过程比较耗费人力，几十斤的铁块，夹起来是要膀子力气的。好在学徒很多，一百多人，每人敲一块还得排队上，抢不到的踮着脚尖伸着脖子在后面看。挨过敲打的所谓“
铁”其实并不是现代教科书意义上的铁。国际冶金界没有生、铁这种说法，现代钢铁工业上，含碳量小于o。o2％的国内称铁，国外称纯铁，质地非常柔软；含碳量在o。o2％－2。11％的叫做钢；含碳量在2。11％以上的国内称作生铁，国外称铸铁。而在中国古代，以高炉直接从铁矿石炼出来的称作生铁，以经过炒铁炉（炒钢炉）炒炼的为“
铁”这种“铁”的碳含量，和炒炼时间成反比，炒得久，碳氧化得多，铁的碳含量越低，反之亦然，所以其碳含量能在o。o1％－1。5％之间浮动，包含了现代意义上的“纯铁”和“钢”所以古代炒铁等于炒钢。只不过工艺很难把握，炒出的成品以铁和中低碳钢为主，狗屎运好的能碰上一两块高碳钢…概率和彩票中奖差不多。
笼统的说，钢铁产品中，碳含量越低越柔软，越高则越脆、硬。中低碳钢柔软，用来制作刀剑则不锋利，古人也把它视作“
铁”只有高碳钢的韧
、硬度、强度符合制作武器的需求，古人才认为那是“钢”碳含量地高低决定了钢铁地软硬。于是通过被锻锤敲打时地表现。有经验地铁匠能够分辨那是块软铁。还是能制作宝刀宝剑地好钢。
“师父。快来看。我敲地这块可能是钢！”有个小学徒惊喜地叫道。
显然。这个学徒判断失误。冯火山亲手夹着那块铁敲了几下。“还不行。这铁做菜刀、锛子足够了。打宝刀宝剑还差得远。”
张驴儿沉稳地说：“师父。您能看看这块。”
锻锤地每一次敲击。火花溅
。却敲不出多深地印痕。那块铁团又韧又硬。显然是上好地纯钢！“这、这是真正地宝钢！”冯火山激动地向楚风跪下。声音都在颤：“东家洪福齐天。东家是南斗星君下凡！第一炉炒铁就出
钢。打铁三十年都没见过啊！”楚风一脸淡然：“概率罢了，以前你炒铁，每炉炒多少？我炒一炉是多少？这么多铁，工人们从炒铁炉里夹出来的有先有后，铁也就生不等，从纯铁到高碳钢都有，总能碰上几块好钢。”冯火山恍然大悟，以前炒铁先将生铁捶成碎片，和木炭一起放入比这个小得多的炒铁炉里，风箱从炉子顶上鼓风。
烧得久了，生铁融化，再拿
子搅拌，直到铁凝聚成团，最后取出锻打挤渣。这样一次不过炒几十百多斤铁，楚大人的炒铁炉，直接用高炉炼出的铁水，一次炒铁上万斤，相当于以前炒百多炉的铁，出一两块
钢，实在不值得惊讶。“东家，这块钢，能不能让我来打？”冯火山
着两只大手，一脸兴奋的说。楚风点点头，钢材，以后会有很多的，不稀罕。
“得勒！”冯火山高兴地夹起钢锭，先放到火上烧得通红，再用錾子敲下大约三斤重的一块，放到
锻锤下敲打。他边敲边和围拢来的徒弟们讲解：“我这种锻打法，打出来的就是百炼钢，做成宝刀宝剑，可以断金切玉，砍头平过、杀人不见血。唉～还是年轻时和师尊彭祝融学的，自到船场，不是铸铁锚就是帮大家伙打点农具，好久没锻过刀了，也不知手艺回没回
。”钢锭被锻锤敲成了薄薄的一片，温度降低，钢铁烧透的金红色消退了，冯火山又把它放到锻炉上烧得红热，拿錾子敲了中间几下，铁钳一用力，就从中间折弯了叠在一起，再放到锻炉下敲打。
钢片再次被敲薄，再次折叠，冷了就放到锻炉上加热…所谓百炼钢，是指每回炉加热一次叫做一炼，回炉百次称百炼。当然在没有使用水力锻锤的时代，一般是师父拿铁钳夹钢片，徒弟拿铁锤敲打，人力抡锤敲得慢，敲不上几下钢胚就冷了，必须回炉加热，折叠一次往往要回炉四到六次，所以百炼钢也就折叠18－25次。
水力锻锤每分钟敲击15o下，密如鼓点般锻打到钢胚上，比人力快了岂止十倍？
“真是太快了！张驴儿，沈炽，你们俩小王八蛋享福了，站着看师父打铁。想当初你们师祖爷打百炼钢，师父我在边上抡锤子，整整三天两夜没合眼，两边膀子肿得透亮…”
张驴儿专心看师父的动作，沈炽笑着说：“师父嫌咱们太清闲？好啊，把水力锻锤拆了，我替您抡大锤，不过…三天两夜我抡锤的累死，您老拿钳子的，不也去了半条命？”
“去去去，你个养不
的狼崽子，净和师父斗嘴。”冯火山嘴上给徒弟们忆苦思甜，手上的活儿可没停下来，水力锻锤打得快，钢胚折叠一次才回炉一次，二十次回炉就折叠了二十次，达到百炼钢的水平了。现在要用锻锤给钢胚成型了，最后回炉加热了一次，冯火山把它拿到锻锤下，乒乒砰砰的一阵敲，渐渐显出形状了。
只见那东西为长方形，中间拱，两边弯，前端平，后端圆…众人面面相觑：这不是个锄头吗？
冯火山懊丧的一拍脑门：“啊呀，平时打农具打得多了，不自觉打成了锄头。”
只见那锄头上云纹若隐若显，如
水、如星汉，寒光闪闪、剑气冲霄，直有挂于壁上作龙
之态。楚风眼睛直了：难道、难道这就是传说中断泥切土、挖地瓜平过、刨芋头不见血的百、炼、神、锄？ M.MｈuAｘS.cOM